På hylderne i den lokale Netto, kan man købe fiskeolie på flaske og kapsler. I mange fitness/wellness magasiner og fora, bliver der løbende skrevet om nye fantastiske produkter og antallet af disse produkter er brat stigende, Udo´s Choice®, Perfect Balance, Biosym osv. Men man hører sjældent om en af de vigtige faktorer, nemlig forholdet mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer.
I dette indlæg ser vi på vigtigheden af det forhold, hvori de essentielle fedtsyrer omega-3 og omega-6 indgår i kosten. I de kommende artikler i denne serie, vil de enkelte produkter som er tilgængelige på markedet, blive behandlet mht. priser, forskelle og forhandlere.
Omega-3 og Omega-6
I 1929 opdagede Burr & Burr de essentielle fedtsyrer Omega-3 og Omega-6. Siden har forskere vist en stigende interesse for umættede essentielle fedtsyrer, da de former rammerne for organismens cellemembraner, især neuroner i hjernen. De er involveret i energi processer, regulering af informationen mellem cellerne.
Forholdet
Cellemembranens fleksibilitet og væskemængde er afgørende for at videregive information, til og fra neuroner i hjernen. Forholdet mellem omega-3 og omega-6 fedstyrer afgør netop udviklingen af den rette fleksibilitet og væskemængde i cellemembranen, hvorfor forholdet har en stor betydning for hele kroppen.
Flere videnskabelige studier peger på at omega-3 fedtsyrer bidrager til at begrænse inflammatoriske symptomer, hvorimod omega-6 fedtsyrer (og mættede fedtsyrer) bl.a. forstærker allergiske reaktioner.
I den vestlige verden er forholdet mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i den gennemsnitlige kost 1:10 og i visse områder er forholdet på skræmmende 1:25 til fordel for omega-6.
Konklusion
Generelt er studierne enige om en optimal forhold på 1:4 for omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Produkter som smør og animalsk fedt fylder meget i vores kost (den vestlige), hvorved tilføjelsen af umættede fedtsyrer er stor. Dette medfører tab af fleksibilitet og væskemængden i cellemembranen og kan derved påvirke dennes funktion.
En passende supplement til kosten (kosttilskud med disse essentielle fedtsyrer) kan være gavnligt, effektivt og ofte nødvendigt for at opfylde kroppens behov, forbedre kroppens daglige funktion og generel wellness.
Næste artikel i denne serie vil omhandle de forskellige produkter/supplementer på markedet.
Kilder:
The American Journal of Clinical Nutrition.
Sprecher H. Biochemistry of essential fatty acids. Prog Lipid Res 198 1:20: 13-22.
Lees RS, Karel M, eds. Omega-3 fatty acids in health and disease. New York: Marcel Dekker, 1990.
Holman RT, Johnson SB, Hatch TF. A case of human linolenic acid deficiency involving neurological abnormalities. AJCN l982;35:617-23.